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第26章 炸鸡（第1页）

孟鸢把从系统商城换来的食材一一取出，鸡腿、鸡翅、鸡胸整整齐齐摆了一桌。

肉色新鲜，筋膜早就被处理得干干净净，比市面买来的省了不知多少工夫。

碰巧也都是她自己爱吃的。

尤其是之前解锁货架后，看到鸡胸肉，她脑海中第一个浮现的菜单便是炸鸡柳。

将所有鸡肉先清洗了三遍，接着在水中加入酒和黄姜浸泡大概一刻钟，捞出来放在竹篮中。

想起金拱门菜单上五花八门的口味，最经典的还是香辣和椒盐味。

等水分沥干后，孟鸢挑出几块鸡胸肉，将它们切成手指长的长条，加入盐和胡椒用手捏匀，让调料更好的渗入进去。

接着如法炮制将鸡腿和鸡翅也处理了一番，椒盐口味的便做好了。

考虑到古代似乎辣椒并不普及，将三样食材又单独分出大概三分之一的量，加上辣椒粉和少许孜然，做成香辣口味。

暂时先这样，后面看销售情况再进行适量调整。

肉块腌好，放置一旁静静入味。

接下来就是炸鸡的灵魂——裹面粉。

端出三只盆子，干粉盆是面粉、糯米粉加盐胡椒，湿粉盆里打了鸡蛋，加水调到能挂住薄衣，最后一盆混合面粉，专门用来翻裹。

这会儿，她搅得手腕发酸，心里不免怀念起现代的搅拌器。要是商城能解锁个打蛋器就好了。

腌制差不多，孟鸢取一块鸡腿肉，先滚上干粉，抖去浮粉，再入湿浆挂糊，最后落进裹粉盆轻轻一滚，外皮起花，鳞甲分明。

夜色渐浓，别家院子已经就寝的就寝，运动的运动。

他们家却无一人入睡。

除了周临安被赶回房间看书，柳氏、周玉明和孟鸢都在厨房忙得热火朝天，新的灶房已经搭好，炸鸡不比先前面食那般麻烦，因此孟鸢拒绝了两人的帮忙。