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第260章（第2页）

他?眉眼活泛了，嘿嘿笑?：“这样?好，还是沈娘子精明啊！得嘞！赶明儿我往大名?府去时捎带两匹好缎子，就说?是替东家采买侍妾。那老鸨子见着甜头，保准把阿桃娘塞进来给?我挑！到时，我使使手段，一准能压下价来。”

说?完，他?又试探着问?道?:“照娘子的意思?，顺带，我再给?寻摸两个刚学琵琶的小?伶人？”

沈渺笑?了:“正是这个意思?，记得挑那人品信得过、老实本分的。”

“这你放心。”矮子牙保拍着胸脯保证。

沈渺的确想要两三个艺术类的员工，能轮着班，两层楼，一层安排一个。

矮子牙保见她已经打?定?了主意，便也不多费口舌了。当下，把他?去大名?府的日子给?定?了下来，至于另两个小?伶人，他?也仔仔细细地向沈渺问?清楚了她的要求，答应过个两日，先挑几个好的来给?她瞧瞧。

沈渺又接着说?道?：“除了那唱曲儿的伶人，我还得寻几个南边来的厨子，起码得要两个，最好是那些擅长做糕饼、蒸菜的。这事儿你也帮我留留神。当然，跑堂的伙计也不能少，能机灵点、手脚麻利的最好，再找个会打?算盘的管事，来帮着料理我这茶楼里的账目。”

大买卖啊！矮子牙保惊喜万分地都应下了。

虽谈妥了人手的事，沈渺从人市出来，便踩着青石板上的露水往家走?，她心里那本账却越发沉甸甸的人其实是最简单的了，要开茶楼，后头还有一大串又漫长又复杂的筹备事儿等?着去操持呢！

比如：她得想法子好好摸摸底儿，看看康记那条街平日里的客流量多大，自家茶楼的目标客人又是哪些人。毕竟不同的人，对菜品的口味、环境的好坏、价格的高低，喜好和要求差异都挺大的。

这早茶楼要立得住，还有吃茶的形式也需考虑。

说?起吃茶，这汴京城里谁不是行家？饮茶之?风在宋朝极为盛行，上至宫廷皇室、达官贵人，下至平民百姓，无不以饮茶为乐。

在汴京城，茶肆也遍布大街小?巷，当时清明前新茶上市，朱雀门外茶坊鳞次栉比，碾茶的青石轱辘整日价转。

但此时的人大多吃团茶得多，贵人们讲究击拂作画的茶百戏，泡茶时会用茶槌将其敲碎，再用茶碾或茶磨将碎茶研磨成极细的茶粉，最好能细得能穿过绸筛。还要点茶点出一层厚厚的、如积雪般洁白细腻的泡沫，能长时间附着在茶盏壁上，不轻易散落。

有点像咖啡拉花。

而后世的广式早茶却是“一盅两件”岭南饮茶文化，这又是另一番光景。

一盅茶搭配两件点心，通常是一件干点和一件湿点。干点如叉烧包、虾饺、烧麦等?，湿点则像肠粉、粥品等?。

穿着拖鞋背心，慢悠悠地晃出门来，再坐进茶楼里悠哉哉地品茶吃点心，这是老广才有的惬意和舒适。