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第9章（第3页）

佯装犹豫直到对方不耐烦地催促，她这才颤抖着手，签下了自己的名字。

以为自己了却一桩大事，季青云看着手中的字据满意地点点头离开了。

人刚一走，便有人凑到黎月明身边。

"姑娘，赌不得呀！这万一输了比赛......"

是知府那个丫鬟。想起方才自己提出比试时对方心急如焚的表情，她不禁心中一暖。

俏皮地朝对方眨眨眼安慰道："姑娘放心，我既然提出比试，便有着绝对的信心赢下来。"

"哎呀我说不过你，总之你万事小心！"

黎月明笑着应下。

和青云饭庄的比试约在了第二天的上午。内容是双方各自准备三道菜肴，其中包括一凉碟与两道热菜。每道菜都将进行单独比试，总共被分成三小局。

评判输赢的方式，则是由请到现场的几位厨师进行评定。而为了保证公平公正，她明日将带着准备好的食材，去青云饭庄进行现场制作。

热菜心中早已有了选择，这凉碟却是让黎月明犹豫许久。相比热菜来说，凉菜可供的选择更少，也更加难以展现出其自身的优势。

最终思索许久，她这才做了决断，准备相对来说在口感和外观上都具有一定优势的川菜，口水鸡。

又是一道这里没有的新品。

口水鸡虽说只是一道凉菜，但它其中却依旧有着不少的讲究：

用来炖煮鸡肉的汤汁与火候都要求掌握得恰到好处，才能将鸡肉鲜嫩的口感完整保留。

酱汁更是重中之重，新鲜制出的红油中放入蒜末、花椒、花生碎、糖醋盐与鸡汤等等，拌匀后再将其均匀淋至鸡肉上，这道凉菜才算最终完成。