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第13章:砂锅焗蒜香鱼(第1页)

夏安回答:“《砂锅焗蒜香鱼》。”

一阵响亮的掌声。

刘宏鼓掌,摇头晃脑,语气惊叹:

“没想到啤酒鱼还能这样做,我吃出了粤菜的味!”

“但泡椒、泡姜和啤酒味,又无时不刻在提醒我的味蕾,它有浓重的啤酒鱼元素!”

梁桂琴女士则惊叹说:

“这才是一个成熟主厨该端上来的菜品”。

说着,她看了一眼北条美代子。

“你的菜品,放在远月学生群体中,或许是拔尖那一类。”

“但如果是放在社会人主厨群体中,就稍显稚嫩了。”

北条美代子紧抿着嘴,语气复杂:

“为什么呢?!”

梁桂琴丝毫不给她面子:

“你的眼光,还局限在自己擅长的菜系领域,当然,你的《油淋鱼》并非一文不值,你也意识到了必须要把食戟题目,拖入到自己擅长的日式中华料理领域破题!”

“但你的对手,夏安主厨,虽说也是类似的处理情况,在熟悉的领域破题,可他的处理手法远比你成熟,知道如何用粤菜表现出啤酒鱼元素,并且丝毫不突兀,给人一种《啤酒鱼》和《砂锅焗蒜香鱼》,仿佛就是同一道菜的重叠感!”

一口气说完。

梁桂琴见北条美代子脸色有些恍惚,叹息一声:

“融合,表现力,你输的一塌糊涂。”

咳咳。

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