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第57章（第2页）

冰箱里的提拉米苏被林长离拿了三分之一出来，以他的胃口未必不能吃下剩下的三分之二、喝完剩下一壶茶，他倒还没有自私到那份上。

这明摆着是桑野准备给她们三人的下午茶。

这也让桑野思考起来，以后每样都得多做点，门外有只小猪，里面有个饕餮。

都是个顶个的能吃。

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作者有话说：最近加班比较严重[化了][化了]

第32章

有些菜即使做的时候不加太多糖, 成品也可以尝出甜味，比如梅菜扣肉。

梅菜本身的咸、五花肉的油脂分泌加上适当的白糖调味，会产生一加一大于二的奇妙化学反应。

万物皆可梅干菜, 梅干菜不特指某种蔬菜, 更多是一种“制法”。最常用来做梅干菜的蔬菜便是雪菜、油菜, 甚至缸豆、笋也可以做成梅干菜。

蔬菜经过腌制、发酵、晒干后，呈现乌黑色的表皮；又因为研制过程中加入了大量盐, 从而形成了独特的风味。

桑野取出梅干菜在水里浸泡一阵后，切成大小相等、约半指长的小段。

起锅烧水，将两块她手大小的五花肉并葱姜蒜放下去去腥焯水一遍。出锅后用牙签在肥肉的那一面扎眼,这期间油脂不断冒出，需要用吸油纸擦拭干净。

这一步是为了更好的入味和上色。

给梅菜扣肉的五花肉上色不需要炒糖色, 直接用老抽在表面均匀的裹过一层后, 锅里热油, 小火煎肥肉面，直至煎到金黄色。

桑野其实不喜欢这一步,因为煎大肉,因为肉里水分比较多，尤其是刚刚焯水过,会造成油点飞溅,油溅出后会快速降温,虽然造不成什么伤害，但是打到皮肤上还是有阵痛感,那感觉并不太好。

她皱着眉,试图离油锅远点，等到肥肉面金黄才能煎其他面，这时便可以盖上锅盖了。