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第54章（第1页）

陶鼎听到这里不禁点了点头，他自己最清楚一个好厨子对于厨房的看重，不是说完全不允许他人进入，而是不许别人随意插手。

小小的一个厨房就仿佛是厨师的私人领域一般，只有经过主人同意其他人才能碰触领域中的私人物品，不然的话就是一种赤裸裸的挑衅与冒犯。

他能够想象像田渊说的那样，在别人的手底下做事可能会遇到的麻烦。

首先就是一个食材问题，食材是否能够达到厨师的要求，有没有偷梁换柱以次充好。

其次还有小工的水平是否能够达到厨师的预期。要知道再厉害的厨师也不可能在极短的时间里独自准备一桌子饭菜，这样一来，帮手就非常重要了。洗菜、切菜、配菜，甚至是一些调料的准备，都有可能交给下面的人去完成，混成大厨的人，很多时候都不用自己亲自上阵，更多的反而是教导和指挥，就像一部电影的导演，能够统帅全局才算是真正发挥出了他的作用。

再者，还有厨房的器具、装修等问题，都是厨师需要去考虑的。

可见，只有厨房彻底掌握在了自己的手上，厨师才会有最基本的安全感。

有个别掌控欲比较强的厨师，甚至会有不允许其他人进入自己的小厨房的要求，当然了，这样的要求在一般的餐厅肯定是无法实现的。

而除此之外，还有部分厨师对就餐环境也是有要求的。

有喜欢简洁大方的，有偏爱高端华丽的，有崇尚独特个性的……无论如何，最起码要做到窗明几净、干净整洁。

综合以上几点，当一名厨师有一定能力以后，一定会希望自己拥有更多权利，无论是对后厨还是对整间餐厅。这样一来，高端厨师想要创建属于自己的餐厅也就不足为奇了。

陶鼎虽然在某些常识方面有些缺乏，但是并不意味着他头脑不灵活，相反，他其实是一个思维敏捷、十分聪颖的人，不然的话也不会这么快适应这个与过去完全不同的社会了。

他在赞同田渊观点的同时，也在思考田渊说这些话的原因。

田渊看似在回答他的问题，但是给出的答案明显更推崇后面几种选择。

开店也好，创建美食产业也罢，似乎有意无意的想要给他灌输这样的概念，将他朝这个方向引导。